Esta serie de estudios analiza las oportunidades de internacionalización de la oferta exportable de las provincias argentinas hacia mercados de Asia, África y Medio Oriente, con foco en productos diferenciados y con cierto agregado de valor.
El dinamismo de la demanda global de alimentos y productos vinculados con su elaboración está condicionado por una compleja interacción de factores económicos, demográficos y culturales, entre los que se destacan el crecimiento de la población –en particular la urbana– y el ascenso de las clases media y media-alta. A estos factores se les suman las preferencias de los consumidores, que además de las diferencias generacionales exhiben una creciente exigencia por productos frescos, naturales y con atributos saludables, y las particularidades propias de cada mercado, que moldean la demanda de forma única, como los factores culturales, étnicos, lingüísticos y religiosos.
Bajo este marco, el presente trabajo analiza las oportunidades de internacionalización de la oferta exportable de las provincias argentinas hacia mercados no tradicionales de Asia, África y Medio Oriente, donde la demanda de productos de alta calidad y valor agregado esté en aumento y que representen un potencial aún no explotado. A tales efectos incluye un análisis cuantitativo –con datos de producción, comercio y aranceles– y uno cualitativo –que profundiza en aspectos vinculados a las preferencias de consumo y a los perfiles de la demanda de esos mercados–.
El análisis parte de la priorización realizada por las propias provincias y se enfoca en productos con cierto valor agregado y que cuentan con algún tipo de diferenciación, ya sea por su calidad premium o gourmet o por tener certificaciones internacionales, denominación de origen o indicaciones geográficas. Los resultados serán presentados en diversos capítulos relativos a cada uno de los productos o tipo de productos identificados.
Esta primera entrega comprende la Introducción, que incluye los aspectos metodológicos del trabajo, así como los primeros tres capítulos que abordan los siguientes grupos de productos:
Capítulo 1: Salsas, aderezos y condimentos
Capítulo 2: Vinos
Capítulo 3: Yerba mate, té y extractos.
