Introducción de un cultivo comercial nutritivo no tradicional (Quinoa) que se adapta bien al entorno hostil que sufre el estrés de sequía. Mas específicamente: promover el cultivo de la quinoa como una especie complementaria para las zonas rurales, brindar información sobre su cultivo, demostrar mediante parcelas controladas el manejo agronómico, capacitar a estudiantes de postgrado en su cultivo y difundir técnicas de postcosecha (limpieza, desaponificación y almacenamiento).