El presente informe explora las perspectivas comerciales y de consumo del mercado de aceite de oliva, tanto como ingrediente de cocina como para su uso en cosmética.
Para ello se analiza la situación actual del mercado mundial de aceite de oliva y su proyección a futuro, se detallan los principales países productores, exportadores e importadores, y se examinan las tendencias y preferencias de consumo. Asimismo, se estudia el rol de Argentina como productor y exportador y se identifican aquellos mercados con los que nuestro país tiene complementariedad comercial, con miras a una mayor diversificación de destinos de exportación. Por último, se brinda una síntesis sobre la provisión de subproductos derivados de la industria olivícola como ingredientes para el sector de cosmética natural.
Este documento se suma a la serie de estudios sectoriales elaborados por el CEI.